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甜味劑分類方法很多，可以分為低能量甜味劑和不產(chǎn)生能量的甜味劑兩大類[1]。

1、低能量的甜味劑:

糖醇類：如赤藻糖醇、麥芽糖醇、甘露醇、山梨醇、木糖醇等。

塔格糖：一種己酮糖。

糖醇是由相應的糖經(jīng)鎳催化加氫制得。其代謝途徑與胰島素無關，不會引起血糖升高，故常用作糖尿病、肥胖癥病人的甜味劑[2]。

糖醇類可產(chǎn)生比蔗糖、葡萄糖低的餐后血糖反應,而且能量較低，糖醇類平均能量為2kcal/g。不過，目前沒有證據(jù)表明糖醇能降低血糖和體重,也沒有發(fā)現(xiàn)糖醇存在安全性問題,但大量食用可導致腹瀉。

2、不產(chǎn)生能量的甜味劑:

目前,美國 FDA 批準的不產(chǎn)生能量的甜味劑有:安賽蜜、天冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、紐甜、食用糖精、蔗糖素。這5種甜味劑經(jīng)過嚴格審查,被認為安全無毒,糖尿病患者可以使用。

在以上甜味劑中，阿斯巴甜味感接近蔗糖，甜度卻是蔗糖的160-220倍。阿斯巴甜是一種二肽丙氨酸，食用后在體內(nèi)分解成相應的氨基酸，對血糖沒有影響。但由于其含有苯丙氨酸，因此有苯丙酮尿酸癥的病人不可食用。

聲明：因存在個體差異，您的膳食計劃還請咨詢您的診治醫(yī)生或營養(yǎng)醫(yī)師后制定，本文內(nèi)容僅供參考。