茉莉，別名：茉莉花，科屬：木樨科，迎春屬。茉莉為常綠灌木，原產(chǎn)印度，我國的滇黔、川、桂、粵、閩蘇、湘、鄂等省廣為栽培，北京均為盆栽。茉莉的葉對生，橢圓形或廣卵形；花序為聚傘花序，通常有3朵花，有時多花；花梗有柔毛；花白色，有香氣。茉莉每年開花三茬：第一茬為6~7月，第二為7~8月，第三茬為8~9月；其中以第二茬的花最好，花大，香味濃而持久。茉莉的花、葉、根均可入藥，花可提取香精、薰茶或食用。
我國栽培茉莉歷史悠久，遠(yuǎn)在宋代的《閩廣茉莉說》中就記載：“閩廣多異花，悉清芬郁烈，而茉莉為眾花之冠。嶺外人或云抹麗，謂能掩眾花也，至暮則尤香。然性不耐寒，極難愛護，經(jīng)霜雪則多死，亦土地之異宜也?！崩顣r珍著的《本草綱目》，對茉莉的醫(yī)藥性能作了如下記載：“花氣味辛熱無毒，蒸油取液，作面脂，頭澤長發(fā)，潤燥香?。灰嗳胲鴾?。根氣味熱有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒，二寸二日，三寸三日；凡跌損骨節(jié)脫臼接骨者用此，則不知痛也。”十七世紀(jì)成書的《群芳譜》，則對茉莉的栽培管理和繁殖作了比較詳細(xì)的記載。
繁殖方法：茉莉繁殖容易，扦插、壓條均可。扦插繁殖法凡是土壤溫度在20攝氏度以上的季節(jié)，都可采取此法。但以六月份扦插的茉莉枝條出根最快(20~25天)、成活率最高(能達(dá)到98%左右)，新苗成活正值后高溫多雨季節(jié)，生長迅速，當(dāng)年即能開花。扦插茉莉要在室內(nèi)進(jìn)行。扦插盆用純砂土。選擇、剪取年生強壯充實的枝條作插穗，每段剪成10~13厘米長，把下部葉片全部摘除，插入盆中，插深以將插穗基部兩個節(jié)埋入土中為度；露出土上的2~3片葉，應(yīng)剪去一半，以減少水分蒸發(fā)。扦插完畢，用噴壺澆透水，然后用玻璃或塑料薄膜覆蓋盆面，以保持盆內(nèi)濕度；將盆置于室內(nèi)青蔭處，一周后，逐步移放半陰處，保持土壤濕潤，一個月以后即能長根。
插穗生根即可分盆。盆土宜用50%的腐殖土加40%的砂質(zhì)壤土和10%的大糞干摻拌均勻的混合土。花盆可用2號盆或頭號筒子盆。分盆時，將小苗帶土球或土塊移植盆內(nèi)，盆底土中放2~3片馬掌或顆粒肥料作基肥。小苗栽入盆中，留1~1.5厘米沿口，以便澆水；栽苗時要摁實盆土，澆透水。栽后，先將新苗放在室內(nèi)遮蔭處，過一周之后再移至有陽光處，一個月即可搬出室外。在分盆后的一個月內(nèi)，應(yīng)每天澆水一次，并在盆外地面噴水一次，以增加空氣濕度，有利于幼苗生長。
壓條繁殖法5~6月，選一、二年生健壯充實的長30~45厘米的枝條，在15~20厘米處將它刻傷或稍稍扭傷，然后將傷處壓入放置在母株附近盛有純砂土或砂質(zhì)壤土的小花盆中，覆土6~10厘米；若枝條短，也可直接壓入母株盆中。壓入土中的枝條必須有節(jié)(有節(jié)才能長出不定根)并且要去掉葉。壓條后要立即澆水，小盆應(yīng)比母株盆濕潤。一般壓條15~20天即能生根，45天可與母株割離，55~60天即可把新苗移栽，按一般植株進(jìn)行正常的水肥管理。
栽培管理：溫度茉莉喜光，在溫暖潮濕向陽的地方生長良好。北京地區(qū)，每年寒露節(jié)前應(yīng)將茉莉移至室內(nèi)；整個冬季的室溫，夜間最低溫度以12~14攝氏度為最適宜，白天最高溫度以18~20攝氏度為最適宜。茉莉在室內(nèi)期間，要注意通風(fēng)，否則會引起葉片脫落和爛根，一般應(yīng)每天開窗通風(fēng)一次?！傲⑾摹睍r，方可把菜莉移至室外陽光充足而又避風(fēng)的地方。
灌盆栽茉莉生長好壞，關(guān)鍵是澆水是否適當(dāng)。尤其是冬季，茉莉進(jìn)入休眠期，控制水量更為重要。苯莉冬季休眠，吸收水分少，澆水稍一過量，就會造成根部發(fā)黑、葉子發(fā)黃，澆水過多則會落葉以至死亡；但如盆土過干，又會造成青干(即葉子發(fā)硬，葉緣干枯)；一般以盆土干硬時即澆一次水，保持盆土濕潤即可。
春季，北京氣候干燥多風(fēng)，蒸發(fā)量大，應(yīng)該每兩天澆一次水，每次不要澆透，有八、九成水即可；澆3~4次這樣的不透水之后再澆一次透水；如此循環(huán)，以至夏季。這種澆水方法，花工師傅稱為“陰陽水”。此外，還要經(jīng)常給苯莉噴水夏季，氣溫升高，茉莉生長迅速，需水量大增，應(yīng)每天澆一次水，還應(yīng)當(dāng)在上午8~9點、中午11~12點、下午5~6點各噴水一次。秋季，氣溫逐漸降低，茉莉生長緩慢，需水量減少，澆水方法與春季的相同。施肥每年五月開始為茉莉施肥，至九月中旬停止施肥。在可施肥期間，一般應(yīng)該每3~4天澆一次液肥(液肥配制方法是：1斤經(jīng)過泡制的麻醬渣原液加水225斤稀釋)。雨季不便施液肥，可每兩周“攔肥”一次?！皵r肥”的數(shù)量是：二缸子盆用麻醬渣1.5兩~2兩，坯子盆2~3兩，以此類推，隨盆的大小增減施肥量。整個雨季，可“攔肥”三、四次。
修剪及換盆每年三月上中旬，應(yīng)在室內(nèi)對茉莉進(jìn)行修剪，同時換盆。修剪要根據(jù)植株的高矮、形狀來進(jìn)行。一般枝條可留20~25厘米長，其余部分剪掉；太老的枝條應(yīng)從基部剪掉，以刺激它生出較健壯的新枝條。換盆時，一般不去根。是否要換大一號的花盆，要根據(jù)根系的生長情況決定，根多植株壯的可換大一號的盆，根少植株弱的不必增大盆號。換盆時，新盆盆土的配制比例是腐殖土和砂質(zhì)壤土各占40%，其余20%為大糞干。換盆后要澆透水，然后松土。為了加快新芽的發(fā)育，換盆時應(yīng)該給茉莉加溫，此時的最低溫度應(yīng)保持在16~17攝氏度，最高溫度應(yīng)保持在22~24攝氏度
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