《紅樓夢》作為四大名著之首，其文學、歷史、醫(yī)藥和藝術價值，不容置疑，所伴生的“紅學”也是后世研究的延伸，《紅樓夢》值得一讀再讀，其中關于茶文化的內容也值得品讀研究。

《紅樓夢》中的茶文化，貫穿在賈府上下的日常生活中。

賈寶玉曾為“楓露茶”大怒（第八回“賈寶玉大鬧絳蕓軒”）寶玉得知楓露茶被自己的奶媽李嬤嬤給喝了，要回稟賈母將李嬤嬤趕出去，因為對品茶有要求，所以喝不喝的上這口茶，對寶玉來說很在意的。

寶玉對茶的研究，從他給書童茗煙的改名上也可看出，《紅樓夢》中茗煙自己曾言：“我不叫茗煙了，我們寶二爺嫌煙字不好，改了叫焙茗了?！?/p>

宋代蘇澳曾著有《十六湯品》，有記載：“調茶在湯之淑意，而湯最惡煙，燃柴一枝，濃煙蔽室，又安有湯耶？荀用此湯，又安有茶耶？”煙會降低茶味，可見寶玉對茶道頗有研究。

后有王熙鳳以茶打趣林黛玉，為何還不給賈家當媳婦兒，這并非只是趣話，而是和古代茶俗有關。自宋代以來，便有用茶做訂婚禮的習俗，后人將這種聘禮叫做“茶禮”，訂婚也被稱為“吃茶”、“納茶”、“下茶”。

除去賈府日常生活中對茶的考究之外，只說賈母攜劉姥姥游大觀園，至櫳翠庵妙玉處喝茶，便可窺見曹雪芹對茶文化的考究。

櫳翠庵品茶——茶葉

在《紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵品茶梅花雪”中，賈母帶著劉姥姥等人來到櫳翠庵，讓妙玉泡些庵里的好茶來喝，妙玉奉茶，賈母直言自己不吃六安茶，所以妙玉給賈母泡的乃是老君眉。

為何賈母不愛吃六安茶，而愛喝老君眉呢？此處就跟茶的品性以及賈母的飲食愛好有著緊密的聯(lián)系。

“寶釵素知賈母年老人，喜熱鬧戲文，愛吃甜爛之食，便總依著賈母往日素喜者說了出來，賈母更加歡悅。”——《紅樓夢》第二十二回。

熊明遇的《羅嶺茶記》中曾有記載：六安味苦！又有《考鬃余事》佐證：六安茶，品亦精，入藥最效，但不善炒，不能發(fā)香，因而味苦。而反觀老君眉（白茶）這類茶，味輕且甘甜，更適合賈母口味。

櫳翠庵品茶——泡茶之水

得知所泡之茶乃為“老君眉”后，頗善茶道的賈母再次發(fā)問：“是什么水？”妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水?！辟Z母聽畢，這才拿起茶喝了半盞。

后妙玉拉黛玉和寶釵到耳房喝茶，黛玉問：“這也是舊年的雨水?”

妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水，那有這樣清淳？如何吃得！”

對于經(jīng)常喝茶的人來說，水的選擇是極其重要的。蘇庫的《十六湯品》中曾有記載：“湯者，茶之司命也?！薄都宀杷囊分懈菍ⅰ皳袼狈旁诹思宀璧氖孜?。（古人喝茶擇水的講究可見前文：『拾古 · 烹茶論水』）

而對于煎茶用水的要求，唐代著名的茶學家陸羽在《茶經(jīng)》中曾記有明確標準：其水，用山水上，江水中，井水下！

后世飲茶在擇水方面亦有不同之處，而《紅樓夢》中妙玉用雨水以及雪水煮茶正是明清時期盛行的飲茶之道。

櫳翠庵品茶——茶具

妙玉給賈母獻茶的時候，所用的器具乃是“海棠花式、雕漆填金、云龍獻壽的小茶盤”加上“成窯五彩小蓋鐘”，眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。

而其后，妙玉帶林黛玉、薛寶釵二人進入內室喝“體己茶”的時候，所用的器具則截然不同。妙玉給薛寶釵用的乃是三個隸字“<分瓜>瓟斝”（bān bó jiǎ），后有一行小真字是“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字。

給林黛玉用的是形似缽的“點犀盉”（帶斑點的犀牛角制），后給寶玉的是“綠玉斗”（青綠色的碧玉）。

后有紅學愛好者一說這些茶具是假的，二說妙玉分配不同茶具，是對每個人的身份與關系的寓意。

撇開后世研究，可以看出曹雪芹對茶道的研究，關于妙玉拿出的茶具，真假不重要，本是專為寶黛釵三人設計，而非器物本身的價值，其中從茶、水到器具，所延伸的文化意義遠不止于此。

喝茶，除了解渴，可以品到的不僅是茶味茶香，還有文化和意境。

有人說，喝茶沒那么多講究。愛喝什么茶、愛用什么茶具、用什么水，只要能讓自己開心，或品苦澀甘甜，或盞茶思千年，都可從心而論。

茶，不說好壞，悅己才是好。