營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：夏季的番茄炒雞蛋很容易受到大家的歡迎，因?yàn)樗崴崽鹛穑浅ｉ_胃，正值夏季，我特意又加入了毛豆，紅的、黃的、綠的三色搭配起來，光看顏色就引發(fā)人食欲；油豆腐炒青椒也是一道快手家常菜，其中油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高，青椒富含豐富的維生素C；其實(shí)，要吃的營(yíng)養(yǎng)并不一定要大魚大肉，很多蔬菜中含有的營(yíng)養(yǎng)并不比肉類少，這道清淡香菇白菜瘦肉湯同樣讓你滋補(bǔ)；寶寶餐蒜蓉粉絲蝦做法簡(jiǎn)單，蝦仁富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育有好處。
番茄毛豆炒雞蛋的做法如下：
功效：減肥瘦身 三高調(diào)養(yǎng)
原料：蕃茄；毛豆；雞蛋；
調(diào)料：鹽；白糖；雞精；
【主菜】:番茄毛豆炒雞蛋
步驟與做法：
1、蕃茄洗凈，切塊，備用。
2、買來的是剝好的毛豆，用水沖一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝干水分，備用。
3、雞蛋于碗中攪打均勻，備用。
4、起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入蕃茄，大火翻炒幾分鐘，之后加入毛豆，調(diào)入精鹽、白糖，繼續(xù)翻炒，臨出鍋前調(diào)入雞精即可。
5、毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
