水稻生長各個時期大致所需時間：
1、水稻的一生要經(jīng)歷營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期，水稻生長期最短三到四個月。其中，營養(yǎng)生長期主要包括秧苗期和分蘗期。秧苗期指種子萌發(fā)開始到拔秧這段時間；分蘗期是指秧苗移栽返青到拔節(jié)這段時間。
2、秧苗移栽后由于根系受到損傷，需要5-7天時間地上部才能恢復生長，根系萌發(fā)出新根，這段時期稱返青期。
3、葉片功能期是指葉片保持光合能力時間長短。葉片功能期隨著葉位上升，由短變長，水稻1—3片葉只有10多天，而劍葉功能期可達50—60天。
4、水稻營養(yǎng)生長期的主要生育特點是根系生長，分蘗增加，葉片增多，建立一定的營養(yǎng)器官，為以后穗粒的生長發(fā)育提供可靠的物質(zhì)保障。這一階段主要是通過肥水管理搭好豐產(chǎn)的苗架，要求有較高的群體質(zhì)量，應防止營養(yǎng)生長過旺，否則不僅容易造成病蟲為害而且也容易造成后期生長控制困難而貪青倒伏等，對水稻產(chǎn)量形成影響很大。
5、50%以上稻穗中部籽粒內(nèi)容物呈濃粘，無乳狀物出現(xiàn)，手壓穗中部籽粒有堅硬感，此期經(jīng)歷7-9天。 黃熟期：以水稻穎殼80%變黃為標準，籽粒變硬，不易破碎。此期是收獲適期。
關于水稻：
1、水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴，水稻土最好。幼苗發(fā)芽最低溫度10～12℃，最適28～32℃。分蘗期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。
2、抽穗適溫25～35℃。開花最適溫30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受嚴重影響。每形成1千克稻谷約需水500～800千克。
水稻從播種至成熟的天數(shù)稱全育期，從移栽至成熟稱大田（本田）生育期。水稻生育期可以隨其生長季節(jié)的溫度、日照長短變化而變化。同一品種在同一地區(qū)，在適時播種和適時移栽的條件下，其生育期是比較穩(wěn)定的，它是品種固有的遺傳特性。
水稻的一生
幼苗期：秧田期
秧苗分蘗期：返青期 有效分蘗期 無效分蘗期
幼穗發(fā)育期：分化期 形成期 完成期
開花結(jié)實期：乳熟期 蠟熟期 完熟期
水稻的一生要經(jīng)歷營養(yǎng)生長和生殖生長兩個時期，其中，營養(yǎng)生長期主要包括秧苗期和分蘗期。秧苗期指種子萌發(fā)開始到拔秧這段時間；分蘗期是指秧苗移栽返青到拔節(jié)這段時間。秧苗移栽后由于根系受到損傷，需要5-7天時間地上部才能恢復生長，根系萌發(fā)出新根，這段時期稱返青期。水稻返青后分蘗開始發(fā)生，直到開始拔節(jié)時分蘗停止，一部分分蘗具有一定量的根系，以后能抽穗結(jié)實，稱為有效分蘗；一部分出生較遲的分蘗以后不能抽穗結(jié)實或漸漸死亡，這部分分蘗稱為稱為無效分蘗。分蘗前期產(chǎn)生有效分蘗，這一時期稱有效分蘗期，而分蘗后期所產(chǎn)生的是無效分蘗，稱無效分蘗期。
水稻營養(yǎng)生長期的主要生育特點是根系生長，分蘗增加，葉片增多，建立一定的營養(yǎng)器官，為以后穗粒的生長發(fā)育提供可靠的物質(zhì)保障。這一階段主要是通過肥水管理搭好豐產(chǎn)的苗架，要求有較高的群體質(zhì)量，應防止營養(yǎng)生長過旺，否則不僅容易造成病蟲為害而且也容易造成后期生長控制困難而貪青倒伏等，對水稻產(chǎn)量形成影響很大。
水稻生殖生長期包括拔節(jié)孕穗期、抽穗開花期和灌漿結(jié)實期。拔節(jié)孕穗期是指幼穗分化開始到長出穗為止，一般需一個月左右；抽穗開花期是指稻穗從頂端莖鞘里抽出到開花齊穗這段時間，一般5-7天；灌漿結(jié)實期是指稻穗開花后到谷粒成熟的時期，又可分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。水稻生殖生長期的生育特點是長莖長穗、開花、結(jié)實，形成和充實籽粒，這是奪取高產(chǎn)的主要階段，栽培上尤其要重視肥、水、氣的協(xié)調(diào)，延長根系和葉片的功能期，提高物質(zhì)積累轉(zhuǎn)化率，達到穗數(shù)足，穗型大，千粒重和結(jié)實率高。
溫度 水稻為喜溫作物。生物學零度粳稻為10℃、秈稻12℃，早稻三時期以前，日平均氣溫低于12℃三天以上易感染綿腐病，出現(xiàn)爛秧、死苗，后季稻秧苗溫度高于40℃易受灼傷。日平均氣溫15～17℃以下時，分蘗停止，造成僵苗不發(fā)?；ǚ勰讣毎麥p數(shù)分裂期（幼小孢子階段及減數(shù)分裂細線期），最低溫度低于15～17℃，會造成穎花退化，不實粒增加和抽穗延遲。抽穗開花期適宜溫度為25～32℃（雜交稻25～30℃），當遇連續(xù)3天平均氣溫低于20℃ （粳稻）或2～3天低于22℃（秈稻），易形成空殼和癟谷，但氣溫在35～37℃以上（雜交稻32℃以上）造成結(jié)實率下降。灌漿結(jié)實期要求日平均氣溫在23～28℃之間，溫度低時物質(zhì)運轉(zhuǎn)減慢，溫度高時呼吸消耗增加。溫度在13～15℃以下灌漿相當緩慢。粳稻比秈稻對低溫更有適應性，
由于高溫條件下水稻光呼吸作用增強。其光合作用適宜溫度范圍較大，秈稻為25～35℃、粳稻為18～33℃，當秈稻低于20℃或高于40℃和粳稻低于15℃或高于38℃時，光合作用急劇減弱。稻根呼吸作用隨溫度升高至32℃時迅速加快，然后緩慢增加，至38℃時達最大值，接著減慢，而稻葉呼吸在20～44℃之間隨溫度升高呈直線增強。低溫（尤其霜凍）情況下，光合效率受抑制，稻根吸水減少，導致氣孔關閉和葉片枯萎。根呼吸對高溫危害的反應比葉片更敏感。
水分 水稻全生長季需水量一般在700～1200毫米之間，大田蒸騰系數(shù)在250～600之間，水稻蒸騰總量隨光、溫、水分、風、施肥狀況、品種光合效率、生育期長短及熟期而變化。單季中、晚稻在孕穗期、雙季早稻在開花期、雙季晚稻在拔節(jié)、孕穗期蒸騰量最高。當土壤濕度低于田間持水量57％時，水稻光合作用效率開始下降；當空氣相對濕度為50～60％時，稻葉光合作用最強。隨著濕度增加，光合作用逐漸減弱。水稻需要水層灌溉，以提高根系活力和蒸騰強度，促使葉片蔗糖、淀粉的積累和物質(zhì)的運轉(zhuǎn)。淹灌深度以5～10厘米為宜，但為了除去土壤有毒的還原物質(zhì)，提高土壤的通透性和根系活力，還應進行不同程度的露田和曬田。水稻幼苗期應采取淺水勤灌，有利扎根；分蘗期為促進分棵，以水調(diào)溫，水層保持在2～3厘米左右，分蘗后期排水促進根系發(fā)育；拔節(jié)孕穗期是水稻需水最多時期，宜灌深水（6～10厘米）；抽穗開花期根據(jù)天氣與土壤條件，可以輕脫水或保持一定水層，空氣相對濕度70～80％有利受精；灌漿期田面要有淺水，乳熟后期干干濕濕，有利提高根系活力及物質(zhì)調(diào)配和運轉(zhuǎn)。水稻在返青期、減數(shù)分裂期、開花與灌漿前期受旱減產(chǎn)最嚴重，返青期缺水，影響秧苗活棵和分蘗；減數(shù)分裂期缺水，穎花大量退化，出穗延遲、結(jié)實率下降；抽穗期受旱，影響出穗，減產(chǎn)嚴重。灌溉期受旱，粒重下降而影響產(chǎn)量。水稻在返青期、減數(shù)分裂期、開花期對淹水最敏感，長期淹水會導致死苗、幼穗腐爛和結(jié)實率降低。
光照 水稻是喜陽作物，它對光照條件要求較高，水稻單葉飽和光強一般在3～5萬勒克斯左右，而群體的光飽和點隨時面積指數(shù)增大而變高，一般最高分蘗期為6萬勒克斯左右，孕穗期可達8萬勒克斯以上，但其光合作用隨照度的增加不如C4作物玉米明顯。據(jù)國際水稻研究所（IRRI） i976年對50個水稻品種在6萬勒克斯光強下測定，其光合率為34．5～62．1毫克·分米-2·時-1（平均約44.6毫克·分米-2·時-1），同化量因品種、葉齡、含氮量、葉片厚度而異。在光飽和狀態(tài)下，水稻上部第一、二葉光合率和光飽和點明顯高于第三、四葉（見圖）。水稻穗的光飽和點為1～3萬勒克斯，同化量最大值為2毫克·分米-2·時-1。葉鞘的光飽和點為2～4萬勒克斯，同化量最大值為3毫克·分米-2·時-1 。
據(jù)觀察，水稻抽穗時，若葉面積指數(shù)為7.1，平展葉在冠層頂下30厘米處即有90％日光葉片截獲，而直立葉只有50％。因此從理論上說，直立葉水稻群體凈光合作用要比水平葉群體大。但當葉面積指數(shù)相當小時，水平葉水稻群體顯示較高的光合作用。此外，當陽光直射時，水稻群體葉片只有一面受光較強；陽光散射時，群體下層葉片受光比直射時多。當群體葉面積指數(shù)大于3時，反射輻射約為太陽輻射的20％，群體吸收太陽輻射在孕穗期最高，齊穗后逐漸下降。大部分能量被傳導和蒸騰作用所消耗。水稻凈光合強度最多不超過吸收總能量的5％～6％，其中孕穗期凈能量轉(zhuǎn)換率約為5％，抽穗期最高為7％，然后迅速下降。水稻是短日照作物，不同類型品種對光照長度的反應不同，在廣州用41個品種經(jīng)人工控制光長，其反應見表2。可見，早稻和中稻無一定出穗臨界光長，在短日或長日條件下都可正常出穗，屬短日照不敏感類型；晚稻品種大都是短日促進出穗，長日延遲出穗，有嚴格的出穗臨界光長，屬短日照敏感型。
二氧化碳和氧 水稻葉面的光合作用速度隨C02濃度上升而增加，當C02濃度為100Oμl／L時，水稻幼苗生長速度相當于C02濃度為300μl／L時的2.5倍以上。大田水稻作物上一日內(nèi)C02濃度變化可達60μl／L，中午稻田不同層次的C02值最大差異也可達40μl／L,稻田C02通量值可以下式表示：P=D1-2（C1一C2），P為C02通量，C1和C2分別為Z1和Z2兩高度上空的C02濃度，D1-2是Z1和Z2之間交換速度（與風速有關）。當?shù)咎镲L速大于0.3～0.9米／秒時，對進一步增強光合作用所需C02的輸送已足夠。水稻對CO2的吸收受02含量影響頗大。當02濃度低至3％時，水稻光合作用和物質(zhì)生產(chǎn)會明顯加強；但卻會直接損害水稻受精過程而產(chǎn)生嚴重不育現(xiàn)象。
光溫反應 水稻品種的生育期變化受感光性、感溫性和基本營養(yǎng)生長期三個因素綜合作用所決定。基本營養(yǎng)生長期反映水稻品種在高溫短日條件下的生育期長短；感光性反映水稻品種的生育期對不同日長的反應特性，感光性強的品種在短日下生育期明顯縮短；感溫性是水稻品種生育期對溫度的反應特性。感溫性強的品種，當溫度高時，生育期縮短明顯。感溫性、感光性及基本營養(yǎng)生長期等特性如表3所示。
生產(chǎn)與氣象
引種 研究中國水稻品種出穗期日數(shù)變化與緯度、海拔、經(jīng)度的關系表明：由南向北，緯度每增加1度，年平均溫度降低0.8℃，水稻生長季平均溫度降低0.3℃，夏至日長平均增加（不等差逆增）5.4分鐘，水稻品種出穗日數(shù)延遲2～2.5天；由西至東，經(jīng)度每東移5度，水稻生長季平均溫度和日長變化極小，出穗日數(shù)相差不多。因此南稻北引，平原移向高原，生育期延長，出穗遲緩，宜引較早熟品種；北稻南移，高原移向平原，生育期縮短，宜引較遲熟品種；東西相互引種，生育期變化小，易成功。此外，在低緯度地區(qū)（26°N以南）秈粳早、中晚稻可在本地互相引種；中緯度南部地區(qū)（26～32°N），可引種早、中稻和早熟晚秈、粳稻，中緯度北部地區(qū)（32～40°N）可引種早粳和中粳稻；高緯度地區(qū)（40～53°N）只能引種早粳稻。
適宜播栽期 早粳在氣溫穩(wěn)定在10℃以上（塑料薄膜育秧在8℃左右）播種，15℃以上栽秧；早秈在12℃以上播種，17℃以上栽種。為保證水稻齊穗揚花期基本不遇低溫危害，粳稻安全齊穗期要求日平均氣溫穩(wěn)定在20℃以上，無連續(xù)3天以上低于20℃的低溫，秈稻（包括雜交稻）要求22～23℃以上，無連續(xù)2～3天低于22～23℃的低溫。北方早粳與南方早秈還要避過孕穗期低溫冷害（最低氣溫粳稻不低于15℃，秈稻不低于17℃）。要使水稻抽穗灌漿期處于光、溫、水分比較適宜，又盡量避開病蟲害大發(fā)生時期，以獲得較高的光合產(chǎn)量及子粒產(chǎn)量。
合理的群體結(jié)構(gòu) 水稻抽穗灌漿的葉面積指數(shù)與產(chǎn)量關系很大最適葉面積主要決定于太陽輻射量，中國水稻齊穗期適宜葉面積指數(shù)在6.0～8.0。水稻前、中期適宜群體，要根據(jù)溫度與季節(jié)條件來掌握。早、中稻季節(jié)短，要求葉面積上升快，晚稻則要求葉面積上升較慢，但一般均要求在中期（拔節(jié)后10～15天）封行，有利壯稈并結(jié)出大穗。
雜交稻制種與氣象 ①定父母本播期差的有效積溫差（X）：X＝A一（B十B/），A、B分別為父母本播種至始穗的有效積溫值（見表4），B/為保證父母本盛花期相遇母本比父本提早2～3天抽穗所需的有效積溫。父母本花期特點差異很大。父本花期較集中（5～7天）；母本花期較分散（15天左右），故父本應分兩期播種，并要求母本始穗比第一期父本始穗期早2～3天。②根據(jù)開花天氣條件確定花時相遇時間。正常天氣下，雜交稻父本（以IR24為例）上午9～11時始花、下午1時左右閉穎，峰期在10～11時；母本（以珍汕97為例）上午7～10時始花，下午2～3時閉穎，無明顯峰期。陰雨全天無花；陰天始花推遲且集中；晴雨相間，雨隙花時集中。秋季制種穗部氣溫在27℃ （春繁在30℃ ）以下，較高的相對濕度有利開花。
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