俗話說“百菜不如白菜”，白菜不但味道鮮作，而且營養(yǎng)豐富，是非常適合冬季吃的應(yīng)季菜。它適用于各種烹調(diào) ，可以跟多數(shù)菜肴搭配，可謂名副其實的 “平民菜” 和“百搭菜”，不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、炮、腌，只要烹調(diào)合理，白菜都讓人百吃不厭。那么，白菜都可以跟哪些食材搭配做美食呢？下面跟大家分享五道白菜的美食，一起來看看吧。
一、干鍋辣肉白菜幫
功效：臘肉脂肪、膽固醇含量較高，和白菜、蒜苗搭配，營養(yǎng)豐富、香氣撲鼻、鮮美爽脆，還能改善油膩口感，老少皆宜。
食材：白菜幫、臘肉、蒜苗、杭椒、剁椒、生抽、白糖。
做法：
1、將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘取出，稍冷卻后切成1厘米長的小薄片；
2、臘肉要蒸過之后再用，這樣的話，口感更軟嫩，不要切片后再蒸，否則香味的流失會比較大；
3、白菜幫洗凈，先豎著對切成兩半，再將刀傾斜45度，將白菜斜片成片兒；
4、蒜苗洗凈去掉頭部，用刀將其拍幾下，再斜切成4厘米長的段，杭椒也洗凈，切段備用；
5、鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熱，放入利椒，炒出辣香味后，放入杭椒和臘肉，煸炒二十秒鐘左右，待臘肉的肥肉部分變透明，倒入白菜幫炒2分鐘；
6、看到白菜幫略微變軟，調(diào)入生抽和糖，如果咸味不夠，可以調(diào)入一點點；
7、攪拌均勻后，放入切好的青蒜段，翻炒幾下，即可關(guān)火出鍋。
二、白菜燒牛肉
功效：白菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素C和鋅，可增強機體抵抗力，促進生長發(fā)育，促進傷口愈合；還含有較多的粗纖維，能促進腸道蠕動，增進食欲。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有補脾胃、益精血、強筋骨的功效。白菜與牛肉搭配，素葷相配，互為補充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效。
食材：熟牛肉、大白菜、糖、鹽、老抽。
做法：
1、大白菜洗凈切好，熟牛肉切片，少許老蔥，食材準(zhǔn)備好；
2、鍋熱后倒入花生油 先倒入老蔥爆炒起香，接著倒入牛肉一起翻炒。接著放入半勺鹽；
3、倒入大白菜翻炒一下。蓋上鍋蓋大火燒開，當(dāng)大白菜燒蔫后，放入大半勺糖；
4、接著放入少許老抽，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮大概十五分鐘左右，不用放水，大白菜出水比較多，不怕糊鍋；
5、十五分鐘后即可出鍋。
三、金邊白菜
功效：金邊白菜是一道西北地區(qū)傳統(tǒng)名菜。此菜非常考驗火候。具有酸、辣、咸、辛、鮮五味，口感香脆。
食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末；
2、炒鍋加熱菜油，燒成七成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香；
3、旺火快炒，加醋、醬油、鹽、白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
四、高湯白菜
功效： 大白菜的營養(yǎng)成分是非常的豐富，里面是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的幫助清熱除煩和通利腸胃，經(jīng)常吃可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生。高湯白菜的湯汁濃郁，味道很是鮮美，此湯含有的全部都是時蔬，含有豐富的膳食纖維和維生素，食材新鮮可口，營養(yǎng)豐富，功效還很多，特別適合冬季以及干燥地區(qū)的人群食用。
食材：白菜、雞湯、火腿、皮蛋、姜、青、紅椒絲、八角、鹽、味精適量。
做法：
1、取白菜的葉子，切成大塊，先放在開水里燙一下；
2、鍋中油燒至七成熱，加入一瓣八角炸一下，有香味出來即可；
3、倒入雞湯，湯不要太多，沒過白菜即可，放入姜片煮，直到大開，放入切好的白菜葉、火腿、皮蛋，加入適量的鹽和味精，煮至菜葉軟塌，起鍋，將姜片揀出，倒入湯盆加青、紅椒絲調(diào)色即可。
五、羊肉燒白菜
功效：羊肉屬于高蛋白食物，而白菜中含有豐富的纖維素，屬于不同種類的兩種食物，各自含有不同的營養(yǎng)素，一起搭配食用有利于取長補短，起到互補、均衡營養(yǎng)的作用。
食材：羊肉、白菜、蔥、蒜、辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油。
做法：
1、羊肉煮熟涼透切厚片，白菜切塊，料備好；
2、鍋中倒油放大料類煸香；
3、倒入羊肉翻炒，倒入煮羊肉的湯，煮五分鐘放鹽胡椒粉，放入白菜翻勻，滴幾滴醋，放雞精即可。
無論是素炒白菜，還是白菜和各種肉類的葷素搭配，都完美顯示了白菜的百搭感，即可以增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。日?？傉f“白菜價”，大白菜價格雖便宜，在冬天吃更是好處多多，吃白菜又愛吃肉的朋友可以在家嘗試著做一下。
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