用料：
面條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量
做法：
1.蔥切段備用，擦干水分，不然下了油鍋會炸
2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱
3.放入切好的香蔥段
4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用
5.將面條煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分
7.加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段
8.淋上醬油，將面拌勻
9.裝盤點綴些蔥段即可
小貼士：
煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛
芝香拌面
用料：
雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛面100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個
做法：
1.材料準備好，蒜和小米椒切丁
2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調(diào)成醬汁
3.隨后將蒜和辣椒丁拌入醬汁
4.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲
5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨后切成細絲
6.將掛面放入鍋中煮至斷生
7.撈出放入碗中，調(diào)入醬汁
8.調(diào)入15毫升麻油拌勻
9.最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可
用料：
面粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜
做法：
1.面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(面團比較硬。要用力揉)
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便)
3.第二天取出將面團壓扁搟開
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時候澆到面上拌開即可
9.撈面~淋醬~ 拌勻~
雞絲涼面
用料：
雞胸脯肉200G、面條200G、油辣子2勺、蔥1根、香菜1根、生姜適量、大蒜3瓣
做法：
1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透
2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下
3.把冰好的雞肉用手撕成條
4.碗里加入油辣椒拌均勻
5.把水燒開，加入面條煮熟
6.撈起面條，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可開吃。
小貼士：
選擇雞胸脯肉會更好的撕成絲絲賣相更好，建議用雞腿肉，肉質(zhì)更嫩，更美味。
用料：
手搟面、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油
做法：
1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；
2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)
3.煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連；面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲
4.依次調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。
花生醬拌面
用料：
掛面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許
做法：
1.掛面煮軟撈出(各種細面都行)。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調(diào)勻。
3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香~~
用料：
面條、豆瓣醬、五花肉(肥一點)、甜面醬、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花少量、姜米少量、香菜適量、八角2個、黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿卜絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒
做法：
1.豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜面醬，豆豉辣醬，番茄醬。
2.準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。
3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。
4.煸出油后的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。
5.炒香后放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。
6.放入需要量的豆瓣醬。
7.加入甜面醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的咸度。
8.喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。
9.放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，并且增加復合味道。
10.所有醬都放好后，用鏟子炒勻。
11.加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12.熬制粘稠后，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。
13.水開后，下入面條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。
14.煮熟的面條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。
15.豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿卜絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿卜絲要焯水后再用。
16.配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎…開吃。
武漢熱干面
用料：
水切面500克、香蔥、醬蘿卜條、白胡椒、芝麻醬3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油適量、鹵牛肉汁6大勺、食用油2大勺
做法：
1.準備好上述所需食材。
2.蘿卜條切丁、香蔥切末。
3.芝麻醬用香油慢慢調(diào)開。
4.加入醬油調(diào)勻。
5.加入白砂糖調(diào)勻。
6.加入香醋調(diào)勻。
7.加入白胡椒。
8.調(diào)好的芝麻調(diào)料醬備用。
9.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下面條，面條9分熟。
10.蒸好的面條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。
11.大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘。
12.面條控干水分放入碗中，拌入之前調(diào)制的調(diào)料就可以啦。
用料：
抻面300g、番茄2個、雞蛋3個、番茄醬30克、白糖1勺、鹽1勺、蔥2根
做法
1.番茄去皮切小塊
2.雞蛋加一點鹽，打散
3.準備好適量的抻面
4.鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用
5.留底油倒入番茄小火翻炒
6.倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁
7.然后加入番茄醬
8.加1勺鹽和適量白糖調(diào)味炒勻即可
9.鍋中水燒開放入面條煮熟
10.夏天可以把面條過下涼水，更加勁道爽口一些
11.把面條調(diào)入盤里然后放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可
韓國炸醬面
用料：
五花肉肉餡250g、胡蘿卜1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量
做法
1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。
2.洋蔥，胡蘿卜，土豆，茄子洗干凈備用。
3.所有蔬菜切成小丁備用
4.鍋內(nèi)加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿卜，炒制。然后放入茄子(因為比較容易熟)。出香味后，盛出備用。
5.鍋內(nèi)加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。
6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿卜，土豆，茄子繼續(xù)炒制。
7.加入醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊!
8.鍋內(nèi)加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量淀粉，勾芡，醬更濃稠!
9.把醬放在煮好的面條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道杠杠滴!
聯(lián)系客服
