不同的醬料搭配不同的食物，你們知道這些醬料的真正搭配嗎？

蒜蓉辣醬

原料：鮮紅尖椒、西紅柿、白糖、精鹽、干黃醬、味精、米醋、鮮蒜蓉、油炸花生碎

做法：把尖椒去籽去蒂和西紅柿洗凈攪碎入鍋中燒沸，小火熬15分鐘，干黃醬用米醋解開加入白糖、精鹽、味精、鮮蒜蓉、油炸花生碎，入鍋中燒沸即可。

用途：可做冷熱菜肴的蘸料和魚香茄子，還可以做煲類菜肴及日常佐餐。

麻辣油

原料：紅干椒、大紅袍花椒、香葉、香蔥、蒜子、色拉油、紅油

做法：將色拉油、紅油調(diào)燒至四成熱，加入紅干椒、花椒、香葉、香蔥、蒜子小火慢熬45分鐘，過濾即可。

用途：水煮牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐等各式川菜。

糖醋汁

原料：白醋、水、OK汁、口急汁、鹽、番茄沙司、葡萄汁、糖、檸檬片、干辣椒末

做法：番茄沙司加水、糖燒開后加入OK汁、白醋、口急汁、葡萄汁，在燒開后加入檸檬片、紅辣椒末、鹽即可。

用途：可用來做糖醋里脊、松鼠桂魚、菠蘿咕老肉

黑胡椒汁

原料：牛油、圓蔥丁、干蔥頭、姜粒、蒜蓉、美極鮮味汁、辣椒油、牛肉粉、牛肉汁、沙茶醬、陳皮末、味精、海鮮醬、柱候醬、花雕酒、黑胡椒粉、耗油、白砂糖

做法：鍋內(nèi)放入牛油，小火熬化后放入圓蔥丁、干蒜頭丁、姜粒、蒜粒、陳皮末，中火煸炒至原料色澤金黃，放入剩余的用料，小火熬至香味濃郁即可。

用途：用來制作黑膠牛仔骨、黑椒牛柳等黑椒菜。

農(nóng)家酸椒醬

原料：青紅尖椒、酸白菜、白糖、精鹽、味精、白酒、酸白菜原湯

做法：把青紅椒去籽去蒂洗凈，在陽光下曬制發(fā)焉，和自制酸白菜一起剁碎放入桶中，加入白糖、精鹽、味精、白酒、酸白菜原湯拌勻，腌制一周即可食用。

用途：適用于酸椒蒸白鱔、酸椒蒸扇貝等菜肴。

煲仔醬

原料：磨鼓醬、芝麻醬、沙姜粉、雞粉、香葉、陳皮、八角

做法：將所有原料放入6㎏水中燒開后小火熬40分鐘即可。

用途：主要用于煲仔。

西擰汁

原料：白糖、濃縮檸檬汁、白醋、水、鹽、白糖、檸檬

做法：檸檬切片備用，不銹鋼鍋入水，白糖燒開，加檸檬片、檸檬汁、白糖、鹽燒開即可。

用途：適用于煎、熘類的菜肴，如西擰煎魚柳

百搭醬

原料：朝天椒、色拉油、干蒜頭碎、豆瓣醬、火腿蓉、蒜蓉、辣椒粉、泡好的瑤柱、咸魚蓉、蝦米蓉、蝦子、白糖、雞精、味精

做法：鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，下干蔥頭碎、火腿蓉、蒜蓉、瑤柱、咸魚蓉、蝦米蓉，小火炸至干香，撈出控油，鍋內(nèi)留底油，燒至四成熱時，下入所有的用料，小火慢慢煸炒出鮮辣味即可。

PS：感興趣的朋友可以試試做一下。