本人非專(zhuān)業(yè)廚師，很多都是百度得菜自己做的。不喜勿噴。你們的支持就是我最大的動(dòng)力，你們回復(fù)哪怕是一個(gè)笑臉，也是對(duì)我最大的支持。
No:1. 孔雀開(kāi)屏魚(yú)
這一道菜是第一次做感覺(jué)很成功。近幾年很流行的一道菜，和清蒸魚(yú)一個(gè)味，就是好看點(diǎn)。做起來(lái)也不復(fù)雜，只要用心，誰(shuí)都能做出來(lái)。
開(kāi)始傳授經(jīng)驗(yàn)。扁魚(yú)也叫武昌魚(yú)一條。黑魚(yú)，草魚(yú)一樣做這道菜。
魚(yú)去鱗，這時(shí)候不要開(kāi)膛。先去頭尾，然后再把魚(yú)腸子什么的拿出來(lái)。
把魚(yú)身從背部切片，一定不要把肚皮切斷?？辞宄D片我怎么切的。
把魚(yú)擺在盤(pán)子里，我沒(méi)大盤(pán)子，要不然效果吃這還好看。上鍋蒸八分鐘。
蒸完魚(yú)把里面的水倒掉，魚(yú)片上裝飾青紅椒的圈。撒上蔥花和蒸魚(yú)豉油，沒(méi)有這個(gè)得生抽替代，沒(méi)生抽就用醬油，效果差不多。
上面澆上熱油就可以啦。
這道菜得名字叫思念，酸甜苦辣的味道都有，吃完還有清香的感覺(jué)。就象初戀，酸酸的，甜甜的。大叔年輕時(shí)這道菜迷倒眾多女孩子。往事不提。
No:2. 橙汁排骨
排骨洗凈，開(kāi)水煮五分鐘，撇去浮沫。然后放鹽，料酒生抽腌制十分鐘。
腌制好了排骨就準(zhǔn)備炸一下。鍋內(nèi)油溫上來(lái)把排骨炸至金黃，盡量炸的熟一點(diǎn)。
鍋內(nèi)加橙汁，白糖，冰糖更好，我感覺(jué)加冰糖做的菜湯濃。我這個(gè)照片上橙汁加少了，你們可以加一瓶。入排骨燉十分鐘收汁就可以了。
排骨狀盤(pán)就ok啦。
No:3. 可樂(lè)豆腐
這是在百度上找得一道菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，風(fēng)味獨(dú)特。
豆腐切2厘米見(jiàn)方的塊。
鍋內(nèi)油溫上來(lái)炸豆腐，炸至四面金黃時(shí)撈出備用。
鍋內(nèi)在次放油，蔥姜熗鍋，放炸好的豆腐煎一下，然后加可樂(lè)200ml 。加鹽加點(diǎn)老抽上色。
鍋開(kāi)小火燉。
燉到汁都收到豆腐里面，外沒(méi)汁就可以啦。就像我這個(gè)一樣。
其實(shí)我也是第一次做，我感覺(jué)這樣做好。
裝盤(pán)青紅椒點(diǎn)綴。
豆腐里面都是汁，口感很好很強(qiáng)大。
值得注意的是鹽不要放多了，火不要太大容易糊鍋。
聯(lián)系客服
