在這個蘑菇生長的季節(jié)，美味的蘑菇饞得我們直流口水，不過可要多個心眼，別把毒蘑菇也給吃了。吃了毒蘑菇后，可能會出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛。痙攣、流口水；突然發(fā)笑、進入興奮狀態(tài)，手指顫抖、有的出現(xiàn)幻覺等癥狀。本文將從幾個方面教大家識別毒蘑菇的方法。
看地點
無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上等較干凈的地方；毒蘑菇往往生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方陰暗、潮濕地帶。
看顏色
有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫色等各種色澤，而且美麗，采集后易變色；無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色，采集后不易變色。
看形狀
無毒蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋中央呈凸狀，菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托；
看分泌物
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色，毒蘑菇大都柔軟多汁。
聞氣味
有毒蘑菇有辛辣、酸澀、惡腥味道。
看測試
煮蘑菇時，鍋里放燈芯草同煮，煮熟后，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒。其它還有：煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。
區(qū)分有毒蘑菇和無毒蘑菇，不光需要以上知識，還必須根據(jù)實際經(jīng)驗。沒有經(jīng)驗的人最好先認識一些毒性較大而且易發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇，記住它們的特征，如果見到別的蘑菇也有這些特征就不要采食，這樣就有致誤食中毒了。
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