霍山石斛在歷史上一直貴為皇室專用，皇帝們用霍山石斛煉制長生丹。同時(shí)，它也是新貴們爭(zhēng)先到原產(chǎn)地?fù)屬彽酿B(yǎng)生保健佳品?；羯绞鷼v史上被譽(yù)為“中華九大仙草之首”、“救命仙草”，而現(xiàn)代人尊稱為“中華仙草之最”、“健康軟黃金”等。
霍山石斛，俗稱米斛。霍山石斛一名，最早見載于清代趙學(xué)敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。該書記載稱：“霍石斛出江淮霍山，形似釵斛細(xì)小，色黃而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，霍石斛嚼之微有漿、黏齒、味甘、微咸，形縮為真”該書引用年希堯集經(jīng)驗(yàn)方曰：“長生丹用甜石斛，即霍山石斛也。”該書又引用其弟趙學(xué)楷《百草鏡》語曰：“石斛近時(shí)有一種形短祗寸許，細(xì)如燈芯，色青黃、咀之味甘，微有滑涎，系出六安及潁州府霍山是名霍山石斛，最佳……”
中國藥典會(huì)委員，石斛屬研究專家包雪聲教授在《中華仙草之最——霍山石斛》一書前言開篇語中就說道：“如果說世界上確有什么仙草的話，我們認(rèn)為這種仙草應(yīng)當(dāng)是霍山石斛。”
道家經(jīng)典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龍頭鳳尾草、皇帝草。主產(chǎn)于大別山安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上，秉山川之天然靈氣，滋生出名貴之瑞草，常代茶茗沖飲服用。
霍山石斛在歷史上一直貴為皇室專用，皇帝們?yōu)榱碎L生不老而用霍山石斛煉制長生丹。也成為新貴們爭(zhēng)先到原產(chǎn)地?fù)屬彽酿B(yǎng)生保健佳品。霍山石斛歷史上被譽(yù)為“中華九大仙草之首”、“救命仙草”，而現(xiàn)代人尊稱為“中華仙草之最”、“健康軟黃金”，用霍山石斛加工的飲品——楓斗，被稱為“楓斗之王”。
補(bǔ)五臟虛勞：霍山石斛心陰虛一營養(yǎng)大腦，營養(yǎng)心肌，降心火；肝陰虛一改善肝血循環(huán)，養(yǎng)肝明目；脾胃陰虛一養(yǎng)胃生津，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；肺陰虛一潤肺、祛燥、平咳；腎陰虛一補(bǔ)陰潛陽，生精血、填骨髓。
抗腫瘤降血糖：中國科技大學(xué)、中山醫(yī)科大學(xué)的研究表明：“霍山石斛具有增強(qiáng)T細(xì)胞、B細(xì)胞，NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的作用，對(duì)抑制腫瘤和降血糖有非常好的療效。
抗衰老消除疲勞：霍山石斛能大幅度提高體內(nèi)SOD（延緩衰老的主要物質(zhì)）水平，對(duì)經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。
明目恢復(fù)嗓音：臺(tái)灣陽明大學(xué)新藥研究中心等科研機(jī)構(gòu)，經(jīng)過多年研究表明，霍山石斛的確有明目作用，以霍山石斛為主的眼科用藥有較高的臨床應(yīng)用價(jià)值，霍山石斛醫(yī)治了全國很多失音，吵啞的政府官員、教師和演藝界人士。
其他醫(yī)效：具有益胃潤肺、養(yǎng)陰生津之功效。對(duì)虧陰虛火、五臟虛損、煩熱自汗、精氣不足、眼目昏暗、胃熱煩渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜積火、煙酒過度有顯著療效。常服能治標(biāo)固本、調(diào)和陰陽、壯陽補(bǔ)腎、養(yǎng)顏駐容，從而達(dá)到保健益壽之功效。
石斛為多年生落葉草本。莖叢生，直立，上部略呈回折狀，稍偏，黃綠色，具槽紋。葉近革質(zhì)，短圓形?？偁罨ㄐ颍ù?、白色，頂端淡紫色。落葉期開花。其性味：甘淡微咸。性屬清潤，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清。
霍山石斛，屬于石斛中的一種。而石斛是我國古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。2000年以前《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。原產(chǎn)地主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶、澳大利亞和太平洋島嶼，全世界約有1000種。我國約有76種，其中大部分分布于西南、華南、臺(tái)灣等熱帶、亞熱帶和秦嶺以南各地。生長在海拔100——3000米高度之間，常附生于樹上或巖石上。此屬為附生蘭，其形態(tài)性狀變化多樣。野生石斛是國家重點(diǎn)二級(jí)保護(hù)的珍稀瀕危植物禁止采集和銷售。
由于石斛蘭具有秉性剛強(qiáng)、祥和可親的氣質(zhì)，有許多國家把它作為每年6月20日的“父親節(jié)之花”。
在國外，石斛蘭的花語為“歡迎你，親愛的”。除作盆栽外，更多的是用作藝術(shù)插花，因?yàn)樗幕ㄖπ揲L，色彩秀麗，親和力強(qiáng)，用許多花草配襯都可顯得協(xié)調(diào)和諧。如果細(xì)心賞來，就會(huì)令人產(chǎn)生一種“巧笑情兮，美目盼兮”的感受。當(dāng)今世界上有許多國家都有廣泛栽培，但以泰國生產(chǎn)最多，所以稱之為“泰國蘭”。那里的航空公司對(duì)每位乘客，空中小姐都給他戴上一朵用石斛蘭砌成的襟頭花，增添美意。
黃色的石斛蘭是在父親節(jié)或父親的生日時(shí)贈(zèng)送父親的花，寓意父親的剛毅、親切而威嚴(yán)，表達(dá)對(duì)父親的敬意。
石斛花語：慈愛、勇敢、歡迎、祝福、純潔、吉祥、幸福。
石斛蘭的“斛”字，普通話讀“胡”，粵語讀“合”音，以前是一種計(jì)量器，五斗為一斛。
古人把石斛蘭當(dāng)作藥材。據(jù)《本草備至》敘述，它對(duì)人體有驅(qū)解虛熱，益精強(qiáng)陰等療效。諸如“石斛夜光丸”就是用“美花石斛”等制成的，歷來遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。
隨著花卉產(chǎn)業(yè)的興起，人們發(fā)現(xiàn)它有很高的觀賞價(jià)值，因而歸入洋蘭的范疇，逐漸從草藥圃跨進(jìn)到大花園中去，成為當(dāng)今非常時(shí)興的新花。
因?yàn)橄鄬?duì)于紫皮石斛、銅皮石斛、剛節(jié)石斛、草皮石斛、石皮石斛等同類來說，鐵皮石斛可謂出身名門望族，身價(jià)也高出幾十倍甚至上百倍。于是，在利益的驅(qū)動(dòng)下，溫州、金華一帶老百姓加工坊制作出來的各類石斛半成品，雖然其中僅僅一小部分是鐵皮石斛，但經(jīng)過一些保健品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)包裝，擺上商場(chǎng)柜臺(tái)就堂而皇之成了鐵皮石斛產(chǎn)品，甚至標(biāo)出了數(shù)千上萬元的天價(jià)。
石斛杞菊湯
材料：石斛，枸杞子，女貞子各15g，菊花10g，煎湯飲。
功效：本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補(bǔ)養(yǎng)肝腎。用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。
鮮石斛清熱生津力強(qiáng)，溫?zé)岵⌒叭霠I血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補(bǔ)為長，熱病后期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛，藥力較強(qiáng)；金釵石斛，作用稍差?；羯绞m于老人虛人，陰液不足者，耳環(huán)石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養(yǎng)陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補(bǔ)中有清，以養(yǎng)胃腎之陰為長，玉竹甘平質(zhì)潤，補(bǔ)而不膩，以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異，各具偏長。石斛性味：甘；微寒。
石斛的質(zhì)量是否上乘，并不是顏色越金黃越好，關(guān)鍵是放入口中咀嚼時(shí)膠性越強(qiáng)越好。
現(xiàn)代常用的石斛分為鐵皮石斛和紫皮石斛兩種，其中以鐵皮石斛的藥效最好。從基本的生物學(xué)特征形態(tài)上看，兩者區(qū)別不大，成長后的長度是最大的區(qū)別，鐵皮石斛一般最長不過35CM，而紫皮石斛則可以超過40CM，而且紫皮石斛的莖較細(xì)。
最簡(jiǎn)單的區(qū)別方式就是親自將采下的鮮條放在口中嚼碎，會(huì)發(fā)現(xiàn)：紫皮石斛比較澀口，殘?jiān)鼣?shù)量和鮮條差不多，還會(huì)塞牙；而鐵皮石斛入口很糯，莖稈內(nèi)的物質(zhì)逐步會(huì)溶解在唾液中，留下的殘?jiān)皇且稽c(diǎn)表皮的留存。
干品置通風(fēng)干燥處，防潮；鮮品置陰涼潮濕處，防凍。
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