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魚香肉絲做法

原料：（含調(diào)汁配比）

食材：肉絲、青椒、胡蘿卜、木耳、剁椒醬、蔥、姜；

湯汁調(diào)料：

一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、兩勺陳醋、三勺清水、四勺淀粉水、適量的鹽、香油。

香油。

步驟/方法:

1. 先將肉絲用淀粉和水抓拌一下，放10分鐘備用；

2. 將胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切好備用；

3. 用前面說過的口訣配制出魚香肉絲的關(guān)鍵湯汁，備用；

4. 點火放油，把肉煸炒到白色，盛出來備用；

5. 油下鍋燒熱，放蔥，姜，翻炒，加入剁椒，翻炒；

6. 加入胡蘿卜、木耳、青椒翻炒，加入肉絲，翻炒兩下，倒入配好的調(diào)汁翻

炒就可以出鍋了，

注意事項：

牢記湯汁配比口訣：

“一生一老一勺糖,兩勺醋,三勺水,四勺淀粉水,外加三匙清清水,適量香油和 一勺鹽”。