材料：魚(yú)、肉絲、水淀粉、姜末、醬油、鹽、料酒、醋、糖 做法：1、豬腿肉洗凈去筋膜 2、切成0.3cm寬、火柴棍大小的肉絲，調(diào)入水淀粉15ml，并攪拌均勻。 水發(fā)冬筍（又名玉蘭片）洗凈切成與肉絲同粗的細(xì)絲。水發(fā)木耳去蒂切絲。泡紅辣椒剁細(xì)末。 3、將碗中調(diào)入大蔥花、醬油、鹽、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉10ml和肉湯，調(diào)成芡汁 4、大火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)，放入肉絲迅速滑炒至散。 5、再加入姜末、蒜碎和泡紅辣椒末爆炒出香味（約2分鐘）。 6、將冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻 。 7、最后倒入芡汁，顛數(shù)下將湯汁兜勻、收稠即可。
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