【微波版濃香蠔油茄子】 用料： 微波爐茄子蒜泥 洋蔥末 蠔油 蒸魚(yú)豉油 醋 糖 油 辣椒粉（可省略）
做法： 1 茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。 2 茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘。 3 小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當(dāng)然不只是五滴，就是指油用得非常少。因?yàn)橄栍驼娴姆浅Ｏ?，油多了反而膩了? 4 小碗里再加兩大勺蠔油、一大勺蒸魚(yú)豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘。 5 把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蠔油茄子就好啦。 TIPS： 1 不用微波爐的話，可以先把茄子蒸熟，再用鍋把蠔油醬汁燒好，澆在茄子上，也是一樣，或者是更加好吃哈。 2 微波爐熱油一定得蓋好，要不會(huì)爆得到處都是。 3 茄子一定要灑上一些水再加熱，這樣就會(huì)有類似于蒸的效果，會(huì)更水靈一些。 4 最后也可以撒上香菜末提香，我沒(méi)買，就沒(méi)撒哈。 5 拌米飯和面條吃都不錯(cuò)噢，我拌涼面吃滴，嘿嘿。
[芙蓉茄盒] 用料： 粗茄子 肉餡（三分肥七分瘦最好） 洋蔥末 雞蛋 香菜末 調(diào)料隨意
做法： 1 肉餡 + 一個(gè)蛋清 + 洋蔥末 + 1/3肉餡量的水，調(diào)味，攪拌上勁。可以稍腌一會(huì)兒。小手兒的方子是放蔥姜汁，我省事只放了洋蔥，大家可以根據(jù)自己的習(xí)慣調(diào)味。 2&3 茄子切成茄盒狀，把肉餡夾在中間做成盒。 4 雞蛋和水以1：1攪打均勻，量以澆到茄子上剛好蓋過(guò)為準(zhǔn)。 5 把在茄盒放到深碗或碟中，把雞蛋汁澆在上面，隔水蒸12分鐘。 6 出鍋后加些香菜末增色香，再滴上海鮮醬油，一個(gè)字——鮮啊。 這步一定不能省噢，否則味道差別很大滴。
【醬塌茄子】 [醬塌茄子] 用料： 茄子 面粉 淀粉 鹽 醬油 雞精
1 茄子切成喜歡的形狀，只要比較小容易熟就可以。 調(diào)好一碗料汁：醬油、水、鹽和雞精按喜歡的比例攪拌好，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味兒。你喜歡的比例，就是如果你喜歡茄子顏色深一點(diǎn)，醬油味兒多點(diǎn)呢，就多放些醬油嘍；而我還是喜歡顏色淺一點(diǎn)的，就少放些醬油，有味道就可以啦。咸淡味也是自己掌握，用鹽量和醬油量結(jié)合起來(lái)，跟你平常炒茄子時(shí)相比一樣或者稍淡就可以。不過(guò)上面我調(diào)的這碗有點(diǎn)多了，一半或者更少的量就可以啦。第一次嘛，要在不斷摸索中前進(jìn)哈。 2 把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾滿還稍有富余為準(zhǔn)?？梢陨噪缫粫?huì)兒，讓茄子吸進(jìn)一些味道和水分。 3 把面粉和淀粉按4：1混入茄子中，讓每塊茄子都沾上一部分粉就好，如圖，或者比圖中再多一點(diǎn)也可以，因?yàn)槊嬉彩呛芎贸缘墓?。淀粉也可以不加，但加了?huì)使鍋巴脆一點(diǎn)兒。 4 鍋中入平常炒菜量的油，燒熱后把茄子倒入鍋中平攤開(kāi)，就像攤餅一樣。用中火慢慢煎。 5 等面煎成金黃色，略有一點(diǎn)糊也可以，這樣比較香，就把茄子翻過(guò)來(lái)煎。這時(shí)盡可以把茄子挑碎再翻，咱又不是烙餅哈。等這一面也達(dá)到另一面的成熟度，再翻炒幾下，讓茄子形成單獨(dú)的一塊塊的，就可以出鍋啦。
【中式雙茄PIZZA】 [超級(jí)早餐——中式雙茄PIZZA] 用料： 茄子 西紅柿（番茄） 面粉 雞蛋 鹽 糖 雞精
做法： 1 茄子一個(gè)切成細(xì)絲。 2 西紅柿一個(gè)切成碎丁，加三大勺面粉，兩個(gè)雞蛋，同茄絲一同放到大碗里。加適量鹽、雞精和一點(diǎn)點(diǎn)糖，調(diào)成面糊。我還有一點(diǎn)香椿，所以也放了一點(diǎn)增加香味。 3 平底鍋刷少許油，將面糊倒入。因?yàn)槊婧齼?nèi)容較多，需要用筷子整理一下才平整。另外，因?yàn)榛鹆σ话闶侵虚g較大，所以盡量把面糊整理成中間稍厚、邊上稍薄。這時(shí)可撒些芝麻。 4 用小火慢慢加熱，待上層面糊基本凝固，就把餅翻過(guò)面來(lái)。再煎上兩分鐘，就可以出鍋了。
[茄子香菇燜面] 用料： 茄子切滾刀塊，根據(jù)小手兒冰涼兒同學(xué)的建議，我把茄子切好后泡水十幾分鐘，這樣可以減少吸油量 干香菇泡發(fā)洗凈 面條，鮮的壓面、手搟面都可以，或者是超市冷柜里賣的那種軟拉面 蔥花 蒜末 蒜蓉 醬油 黃豆醬（甜面醬也可）鹽雞精糖蠔油醋
做法： 1 鍋中入比平常做菜稍多的油，加蔥花、蒜末爆香，再加少許醬油和海天黃豆醬（我是它忠實(shí)FANS）炒香，注意火要小些，否則容易糊掉。 2 入茄子翻炒，讓每塊茄子都包裹上醬料。 3 加入香菇翻炒。
4 加入一大碗開(kāi)水，加適量鹽，燒開(kāi)，用泡發(fā)香菇的水也不錯(cuò)噢，再把湯盛出一半待用。 5 把面條擺到菜的上面，再把剛才盛出的湯澆在上面一半，如果喜歡更香的口感，還可以倒一些油在面上，拌勻，蓋好鍋蓋，用小火繼續(xù)煮。 6 大概六七分鐘之后，再加入剩余的湯汁，并用筷子把面條挑散，再整理好繼續(xù)蓋蓋小火燜。如果發(fā)現(xiàn)湯量太少，要及時(shí)加開(kāi)水。 7 在一小碗中調(diào)好料汁待用，料汁內(nèi)容為蒜蓉少許、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、半勺糖、雞精適量。 8 面再燜五分鐘后，嘗一下面條已經(jīng)煮透，就把料汁倒入鍋中，拌勻，出鍋！
【家常燒茄子】 家常燒茄子（含：2種省油的方法） 做法：圓茄子1個(gè)（或長(zhǎng)茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 調(diào)料：生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）
做法： 1）茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。 2）將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。 3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。（鍋中的油過(guò)濾后還可以用） 4）鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。 5）將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。 6）出鍋前，撒上另一半蒜末即可。 超級(jí)啰嗦： 茄子是比較吃油的菜，用油煎炸過(guò)的茄子，做出來(lái)的口感會(huì)比較好吃。如果覺(jué)得麻煩，想簡(jiǎn)便一些，有2種方法可供選擇： ?。?）將茄子切塊，放在案板上，置陽(yáng)光下晾曬3小時(shí)左右，待茄子中的水分蒸發(fā)一部分，再用來(lái)做菜，吃油會(huì)比較少。 ?。?）茄子切塊放入碗中，撒一些鹽，將茄子中的水分殺出來(lái)。做菜前，用手將茄子的水分攥出來(lái)，在炒制過(guò)程中，也可以吃油少些。 在茄子的挑選上，大家可以嘗試一下，茄子表面發(fā)烏的，要比表面泛著光澤的，味道和口感更好。 提前調(diào)好料汁，比較方便，節(jié)省時(shí)間，免得因?yàn)檫^(guò)烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茄子變得軟塌塌的。 起鍋時(shí)放一半蒜，出鍋前再放一半蒜，會(huì)讓這道菜的味道更鮮美，信不信由你哈。
【酸辣大炸彈】
酸辣大炸彈 原料：豬肉餡200克 北豆腐1盒 雞蛋1個(gè) 大蔥半根 姜一塊 鵪鶉蛋20個(gè) 料酒2湯匙（30ml） 醬油3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）蠔油2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）李錦記泰式甜辣醬（用量隨意）
做法： 1）將鵪鶉蛋洗凈放入冷水中，大火加熱煮開(kāi)后調(diào)成中火，煮6分鐘后撈出備用。北豆腐放在紗布上，用勺子按壓碎，用手揪起紗布，將豆腐中的水分?jǐn)D壓出去。 2）將蔥、姜切成末。肉餡倒入大碗中，放入蔥姜末，料酒，醬油，鹽，蠔油和香油，沿著同一個(gè)方向攪拌均勻。 3）將豆腐渣倒入肉餡中，徹底攪拌均勻后，打入一個(gè)雞蛋，再次攪勻。 4）將煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ馄?。挖起一勺餡料，在手掌心壓成一個(gè)小圓餅，將鵪鶉蛋放入，封口后調(diào)整成雞蛋的形狀。 5）小奶鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入包好的丸子，炸2分鐘左右，待外皮金黃色后，即可撈出瀝干油，放入盤(pán)中，淋上泰式甜辣醬味道更好。
超級(jí)啰嗦： 按照以上的原料，做出來(lái)大約是20個(gè)左右。如果你家人少，做20個(gè)吃不完，放冰箱里保存，次日放入微波爐中加熱2分鐘，也一樣好吃，因此這個(gè)東西比較適合帶盒飯的時(shí)候，放進(jìn)去幾個(gè)。 這道菜，不配這款醬，直接吃也可以。李錦記的泰式甜辣醬，配煎炸類的食物非常好吃，酸甜可口，可以給美食起到錦上添花的作用，不妨一試。 炸東西用小湯鍋，因?yàn)槊娣e比較小，倒入不多的油，高度也足夠，因此炸東西用小鍋，相對(duì)而言，比在大鍋中更加省油。 鵪鶉蛋皮比較薄，沒(méi)有雞蛋容易剝皮，在剝鵪鶉蛋時(shí)，建議你手邊放一碗清水，邊剝邊涮，免得鵪鶉蛋皮的小渣，黏在蛋的表面。 這是一道老少皆宜的宴客菜，冷熱食用的口味都超好。在客人來(lái)之前，可以提前做好，節(jié)省時(shí)間，這樣就不妨礙你準(zhǔn)備其他的菜品了。
【糖醋魚(yú)塊】 夏日沒(méi)胃口怎么辦-----糖醋魚(yú)塊 原料：草魚(yú)1條（約2斤） 鹽1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 干淀粉1湯匙（15克）番茄沙司2湯匙（30ml） 清水200ml 白醋2湯匙（30ml） 白糖2湯匙（30克） 水淀粉1湯匙（15ml）
做法： 1）將草魚(yú)的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm的厚片。放入盤(pán)中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。 2）平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤(pán)中。炸魚(yú)的油倒出不用。 3）將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開(kāi)后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌勾芡。 4）將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上即可。 超級(jí)啰嗦： 夏季天氣太熱，家人沒(méi)有胃口吃飯。但據(jù)我觀察，他們對(duì)糖醋口味的所有菜式，依然情有獨(dú)鐘。因此，你嘗試著用“番茄沙司+白醋+清水+白糖+鹽+水淀粉”，調(diào)制出一款糖醋汁兒來(lái)做菜，會(huì)很受歡迎。 除了魚(yú)塊，還可以做雞塊，排骨，里脊肉等。當(dāng)然，如果覺(jué)得肉菜麻煩，糖醋土豆，糖醋茄子等，你都可以根據(jù)家人的喜好，搭配出不同的組合。 做這道糖醋魚(yú)塊，你也可以不去魚(yú)皮，并把魚(yú)骨也連帶少許魚(yú)肉切成塊，一起煎炸。成品可能會(huì)不太好看，但卻可以避免浪費(fèi)。 在步驟（3）的最后勾芡程序中，千萬(wàn)要沿著同一個(gè)方向攪拌，不要來(lái)回的攪，否則芡汁會(huì)謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感，也影響菜的美觀。
【火爆腰花】 腰花怎么處理才沒(méi)異味----火爆腰花
原料：豬腰2個(gè) 青紅椒各1個(gè) 姜末1茶匙（5克） 大蔥末1茶匙（5克） 大蒜末1茶匙（5克）干紅辣椒5顆 料汁：料酒1茶匙（5ml） 生抽1茶匙（5ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1/2茶匙（3ml） 白糖1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克） 鹽1/4茶匙（1克） 水淀粉1湯匙（15ml）香油1/4茶匙（1克）
1）將豬腰洗凈，用刀從中間片開(kāi)（圖2）。再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要（圖3）。 2）在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒（圖4）。 3）將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。 4）取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用（圖5）。 5）鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分（圖6）。 6）鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火。 超級(jí)啰嗦： 腰花，處理不當(dāng)會(huì)有腥臊味，因此在做之前：1）一定要將豬腰剖開(kāi)，將內(nèi)部的白色脂肪去除。2）必須經(jīng)過(guò)焯燙的步驟。 焯燙腰花的時(shí)間要短，5秒鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使腰花變老，口感變差。 料汁中務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。 這是一道急火快炒的菜，因此建議大家提前配好料汁，否則一樣樣的放，時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)是腰花變老。 料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放鍋里倒料汁前，一定記得再將料汁攪拌一下。
【糖醋排骨】 全國(guó)人民都愛(ài)我---糖醋排骨 原料：肋排2斤 姜6片 大蔥6段 料酒2湯匙（30ml） 生抽3湯匙（45ml）老抽2湯匙（30ml）米醋5湯匙（75ml）白糖3湯匙（45克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法： 1）將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子，或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。 2）平底不粘鍋中倒入油（比平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出。 3）鍋中再倒入少許油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入排骨，調(diào)入剩余的2湯匙生抽，老抽，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。 4）30分鐘后，鍋中的湯汁漸少，此時(shí)嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤(pán)后，撒一些熟的白芝麻裝飾。 超級(jí)啰嗦： 說(shuō)它是全國(guó)人民都喜歡的菜，既不高抬它，也不委屈它。除了中國(guó)人，喜歡它的外國(guó)人也不在少數(shù)，可以用海量計(jì)算。咱只是很低調(diào)的在全國(guó)范圍內(nèi)小小的估算了下，要敞開(kāi)兒了放大至全球，那，那，那，后果不堪設(shè)想啊。 以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后過(guò)油炸。我比較心疼油，而且也擔(dān)心初學(xué)者會(huì)出現(xiàn)有油點(diǎn)子濺到手上的命運(yùn)。因此，改用平底不粘鍋煎排骨，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)兒，一樣能做出炸過(guò)的效果。 以前說(shuō)過(guò)了，我現(xiàn)在習(xí)慣用品質(zhì)好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，1是麻煩，2是適合初學(xué)者實(shí)踐，3是品質(zhì)好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。 這道菜，沒(méi)幾樣原料，但我們要格外注意的有5點(diǎn)： 1）買質(zhì)量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒(méi)砍刀，讓店家?guī)湍愣绾脡K兒吧。 2）步驟（2）中，用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，別著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。 3）在步驟（3）中，一定要倒入開(kāi)水，而不是冷水。否則排骨的味道會(huì)不香，口感也硬。 4）這道菜沒(méi)過(guò)多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學(xué)者不妨邊放邊嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。 5）最后，收湯汁的步驟非常關(guān)鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動(dòng)鍋里的排骨，千萬(wàn)不要在收湯時(shí)，離開(kāi)灶臺(tái)去干別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊？半分鐘決定成敗哈。
【土豆?fàn)F飯】 200%不會(huì)失敗的噴香飯---土豆?fàn)F飯 原料：大米300克 大土豆1個(gè) 鹽1/4茶匙（1克）
做法： 1）土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時(shí)，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。 2）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個(gè)關(guān)節(jié)的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開(kāi)關(guān)，待提示米飯煮好后，打開(kāi)蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。 超級(jí)啰嗦： 土豆?fàn)F飯?jiān)谠颇鲜且坏婪浅＜页５闹魇?，做法雖然簡(jiǎn)單，但味道卻一點(diǎn)不簡(jiǎn)單哈。是一道做起來(lái)200%都不會(huì)失敗的主食，不會(huì)做飯的人士，建議你試試看哈，個(gè)人成就感迅速提升同比例百分點(diǎn)。 如果你家有肉食愛(ài)好者，做土豆?fàn)F飯時(shí)，加點(diǎn)臘肉也是不錯(cuò)的選擇， 煎土豆時(shí)，鹽一定不要過(guò)多，放一點(diǎn)兒有淡淡的咸味就可以了。
最后奉獻(xiàn)一個(gè)最適合天熱的時(shí)候吃的一個(gè)沙拉果盤(pán) 【雜果大杏仁酸奶沙拉 】
做法： 1）將火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖球器將果肉挖成一個(gè)個(gè)的小球。 2）芒果洗凈外皮后，用刀沿著芒果的1/3處切開(kāi)（因?yàn)橹虚g有核），然后在果肉一面上，斜切成菱形網(wǎng)格狀（如圖5圖6），要將果肉切到果皮處，但不要切斷。 3）用手拿起芒果，大拇指按住芒果的邊緣，4個(gè)手指托住果皮一側(cè)，用中指用力頂一下，果肉一側(cè)就可以翻起（如圖7）。 4）獼猴桃去皮切成片。櫻桃洗凈瀝干水分。 5）將火龍果，芒果，獼猴桃，櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上原味酸奶即可。
超級(jí)啰嗦： 推薦一個(gè)小店兒，專門賣各種各樣，你能想到，和你想不到的機(jī)器貓的東西。實(shí)體店在南鑼鼓巷附近，地址是：北京市東城區(qū)鼓樓東大街185-2號(hào)（坐107，124，635在寶鈔胡同下車，店在路北）。淘寶店是：北京機(jī)器貓專賣 挖球器（圖2），在各大超市都可以買到，一般在賣筷子和勺子的貨架附近。淘寶上也多的是，它是一個(gè)做甜點(diǎn)，或給菜品造型的好幫手。但只適合給不軟不硬，湯汁少的水果和蔬菜挖球哦，比如，火龍果，西瓜，哈密瓜，冬瓜，等，像西紅柿顯然就很不適合哈。 一把挖球器10塊錢左右，建議有孩子的媽媽們?nèi)耸忠话眩瑢?duì)付那些不喜歡吃水果的孩子，這可是把“利器”，變成球球兒的水果，她們愛(ài)的不得了呢。 1人量的話，大杏仁的數(shù)量一般放20顆左右。食用大杏仁并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，反而因?yàn)槭秤煤螽a(chǎn)生的飽腹感，使你對(duì)其他食物的攝取失去興趣，從另一個(gè)角度來(lái)控制體重。但不要過(guò)量食用，每天20顆就很好。 大杏仁開(kāi)袋之后，一定要密封保存。我建議大家用鐵皮盒子，放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存，這樣可以防止泛油（也就是通常說(shuō)的“哈拉”），蟲(chóng)蛀和受潮變皮。如果受潮變的不脆了，也別擔(dān)心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以了。 如果盛夏季節(jié)時(shí)候，建議你在步驟（5）中，將火龍果，芒果，獼猴桃和櫻桃放入盒里，蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘，拿出來(lái)后再放大杏仁，最后淋上冰鎮(zhèn)過(guò)的酸奶，口感會(huì)更好。
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