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四川、貴州、山東都別爭了！宮保雞丁屬于全宇宙！

川菜制勝的秘訣，在于這一味

石光華 ▏煳辣入菜的小講究（上篇）

為川菜正名！麻辣嗆是所有川菜？不，百菜百味才是真川菜

川菜以辣為特色，怎樣正確運(yùn)用辣椒給菜肴增添風(fēng)味？大廚心得體會(huì)

善用辣麻并非濫用辣麻——玩味辣椒的藝術(shù)與境界

川人玩味辣椒的真相揭秘

辣椒無間道與辣椒江湖

在吃辣這件事上， 只有她敢和中國叫板

老干媽各種醬料風(fēng)味，以善用辣，靈活變通聞名，掌握此法千變?nèi)f化

常見辣椒的味型、口感及常見使用方法_資訊_調(diào)味之家手機(jī)版

干辣椒的運(yùn)用

無辣不歡 嗜辣族不可錯(cuò)過的饞嘴菜

老幼皆宜的人氣菜品【宮保雞丁】

成都與重慶的辣味之爭，到底是川菜好吃還是渝菜好吃？漲知識(shí)了

FOODIE：川味椒香，魚頭誘惑

宮保雞丁

川菜的演變：川菜與辣椒的關(guān)系

短短四百年，它就俘獲了中國人的胃

烹飪大師話味型（一）

川菜味與味型（全）

從業(yè)三十年的大廚為你展示經(jīng)典川菜——宮保腰塊，刀工登峰造極！

想烹制美味川菜，這些原調(diào)料你都了解幾個(gè)？

大廚告訴你辣椒的正確使用方法

正宗紅油風(fēng)味烹調(diào)解惑（3）

老師傅深藏不露的烹調(diào)訣竅 · 精華收藏版（一）

導(dǎo)游詞精選:川萊概況

求你，別再說川菜只有辣辣辣啦！

廚用資料 | 中國川菜24種味型全解析